來瓦崎吃燒烤鯖魚讓你好聰明

老一輩的人常言:「吃魚會變聰明」。這次所要介紹的烤鯖魚,是含有豐富DHA的魚類,吃了真的會聰明呢!

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命 B 、 D 群,以及不飽和脂肪酸 EPA 和 DHA 。EPA及 DHA是魚油 Omega-3脂肪酸中的主要有效成分。
鯖魚的Omega-3中DHA 含量僅次於名貴的鮪魚。據研究,鯖魚之魚油具有降低血脂肪、膽固醇的作用;脂肪中含有豐富的脂肪酸不但能保護心臟、預防中風,讓人頭腦靈光、快樂不憂鬱,所以它也是一種「聰明食物」。鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鮭魚等都是富含 DHA 的魚。

產於北歐挪威寒冷海域的鯖魚,珍貴的魚油占 20%~ 26%,因此肉質特別的細嫩好吃。相對的,美國鯖魚的魚油僅有2% ~ 3%,北海道的鯖魚魚油有 5% ~ 6%。寒帶深海魚類能夠長期在低溫環境下生存,主要靠魚體內 Omega-3 脂肪酸將脂肪保持在液體狀,而不凝結成固體。挪威鯖魚的魚油多因此好吃,並富含豐富的 DHA。

快來瓦崎吃挪威鯖魚讓你更聰明喔~

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骰子牛+霜降牛

特選100% CAB檢定安格斯黑牛肉,取自牛的肩胛部位,切割成黃金比例厚度約2cm的骰子形狀,富油花紋理且肉質軟嫩Q彈,飽滿多汁,不論是香煎.串燒或是家庭快炒,都清新不膩口,一口一個,大人小朋友都愛。
檢定安格斯牛肉即Certified Angus Beef,簡稱CAB,是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫,用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。牛肉品質自然穩定且超乎一般水準者,才有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB) 」的權威標誌。

 

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咕咕雞翅快熟法

想吃雞翅膀還怕沒烤熟嗎?

快來參考日本烤翅達人,烤翅前如何處理雞翅,既可以把皮烤的香脆,吃起來還不沾手喔

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較厚肉類的烤肉方式

對於較厚的肉片是不是有常常烤不熟的問題呢?

瓦崎燒烤火鍋小員工最近發現一個堪稱燒肉奧義的烤法,名叫「橋狀烤肉」 適用於有厚度的霜降肉,讓肉呈「橋」狀,兩面同時都能烤得到,能縮短燒烤的時間。 肉能自己立起來的話就算完成了。

大家也可以來試試看喔,動手玩創意一起尋找如何讓肉更美味的方法吧,同時也可以和朋友們一起體驗橋狀烤肉的樂趣喔。

 

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