來瓦崎吃燒烤鯖魚讓你好聰明

老一輩的人常言：「吃魚會變聰明」。這次所要介紹的烤鯖魚，是含有豐富DHA的魚類，吃了真的會聰明呢！

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命 B 、 D 群，以及不飽和脂肪酸 EPA 和 DHA 。EPA及 DHA是魚油 Omega-3脂肪酸中的主要有效成分。
鯖魚的Omega-3中DHA 含量僅次於名貴的鮪魚。據研究，鯖魚之魚油具有降低血脂肪、膽固醇的作用；脂肪中含有豐富的脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，讓人頭腦靈光、快樂不憂鬱，所以它也是一種「聰明食物」。鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鮭魚等都是富含 DHA 的魚。

產於北歐挪威寒冷海域的鯖魚，珍貴的魚油占 20%～ 26%，因此肉質特別的細嫩好吃。相對的，美國鯖魚的魚油僅有2% ～ 3%，北海道的鯖魚魚油有 5% ～ 6%。寒帶深海魚類能夠長期在低溫環境下生存，主要靠魚體內 Omega-3 脂肪酸將脂肪保持在液體狀，而不凝結成固體。挪威鯖魚的魚油多因此好吃，並富含豐富的 DHA。

快來瓦崎吃挪威鯖魚讓你更聰明喔~

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