節氣小教學#霜降＃
秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。維生素B12存在於秋刀魚的血中，是普通魚的三倍，可以幫助神經細胞的合成，預防貧血及不孕症、神經過敏所引起的憂鬱或焦慮。
每100公克魚肉的EPA含量有1.67公克，DHA則為2.9公克，含量比鮭魚還高。秋刀魚中的維生素D則可以使骨骼強健、防止老化。
秋刀魚的內臟含有豐富的維生素和鈣，特有的苦味能緊縮體內的細胞，塑造年輕的身體和精神。 omega-3不飽和脂肪酸不但能降低壞膽固醇、三酸甘油脂，還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性。
對小朋友腦部發育、延緩老年人腦力退化都有幫助。其中又以魚眼窩裡的含量特別高。秋刀魚還含有維生素Ｅ、菸鹼酸、牛磺酸（胺基酸的一種）等。對小朋友來說，吃富含牛磺酸食物，可以促進腦部神經訊息傳送，提高大腦運作功能。
肥美的秋刀魚，脂肪的含量超過20％，每100公克可食用魚肉，油脂含量就有25.9公克，蛋白質為18.8公克。這種油脂中溶入大量秋刀魚的營養成分，因此建議儘量保留油脂來烹調。秋刀魚的蛋白質、脂質均多，因此用直火燒烤，最為美味嚕！
新菜單請看 https://goo.gl/3VBqaG
訂位專線
➤瓦崎燒烤火鍋-公館店
➤地址: 台北市中正區汀洲路3段299號
➤電話: 02-23690696
➤瓦崎燒烤火鍋-忠孝店
➤地址: 台北市大安區敦化南路一段160巷60號
➤電話: 02-27525099
➤瓦崎燒烤火鍋-西門店
➤地址: 台北市萬華區成都路17號2樓
➤電話: 02-23830333
相關文章
