走在西門街頭，小吃店與各式美食的數量不在話下，

加上有著非常多著名的餐廳也都在此林立，

讓不僅擁有超多觀光客的西門與在地人都有非常豐富的選擇～！

今天胖達準備來為中秋前的小準備，燒烤吃起來啦～～！！

而說到燒烤，這間在西門也有著不錯的評價，甚至在品嘗燒烤的同時。

還可以一享用著火鍋～今天就跟胖達一起來看看這間火烤兩吃「瓦崎燒烤火鍋」囉。

 

瓦崎燒烤火鍋 西門店

瓦崎燒烤火鍋目前有兩間門市，一間位於公館，而胖達今天來拜訪的則是西門店，

皆專精於提供精緻火烤兩吃的餐點給來消費的饕客們。西門店只要從西門六號出口走出來，

穿越過彩虹道路，往屈臣氏方向前進就可以看到囉～步行還不用一分鐘呢！

走到騎樓下就可以看到招牌囉，而瓦崎門口位於此間的二樓喔～。

 

瓦崎燒烤火鍋 西門店 環境

步行上二樓後，跟服務生確認認完訂位資訊之後，就由服務人員帶領入位囉～。

瓦崎西門店用餐環境有2、3樓，每一層樓的配置都有著豐富的自助吧與寬敞的座位區，

目測每一層樓約可以容納50位以上來客數左右，

在寸土寸金的西門來說也真的提供滿大的空間。

入座後，位置上會已經備好器皿與工具~

 

瓦崎燒烤火鍋 西門店 吃到飽費用

目前瓦崎燒烤火鍋有提供三種等級的吃到飽，依序是「699」、「799」、「959」三種等級，

愈高等級的吃到飽費用則可以選擇更多、更高級的食材，

而這些費用也都包含著剛剛在外面自助區無限取用喔～！

而胖達來都來了，當然不想錯過看起來這就超厲害的和牛與海鮮系列的選擇，

跟朋友直接「959」就直接給他選下去了。

「959」除了擁有「699」、「799」所包括的食材選擇之外，

更有著「日本鹿兒島Ａ5和牛翼版」、「美國SRF極黑和牛」、

「澳洲Ｍ8~M9黑毛和牛」，以及「日本生食級干貝」、

「生食級天使紅蝦」、「肥美生蠔」等等，直接多出了超多頂級食材。

 

除此之外還有火鍋湯底可以選擇，可以直接選配鴛鴦鍋，

有「北海道昆布鍋」、「藥膳豚骨鍋」、「香濃牛奶鍋」、「韓式泡菜鍋」、

「老師傅酸菜魚鍋」、還有跟寧記重磅合作的「麻辣鍋」～！

不過跟胖達一起來的朋友不太吃辣，最後就選擇了「藥膳豚骨鍋」與「老師傅酸菜魚鍋」。

選好湯底後，剩下的餐點我們也事不宜遲的趕緊送單啦～～！！

 

*每次送單最多可以點八樣，每次間隔至少五分鐘喔，用餐時間是2小時，最後點餐是1.5小時喔*

等餐點的時候順便來看看附近的自助吧～

*自助吧-飲料＆咖啡

*自助吧-醬料區

啤酒系列-台灣生啤&柏克金

*自助吧-火鍋食材

*自助吧-冰淇淋(有樂天跟哈根達斯~)

*雪花冰機

 

瓦崎燒烤火鍋 西門店 餐點

先上桌的是火鍋湯底，上桌後最直接入鼻的香味居然是那藥膳湯。

• 豚骨藥膳湯

中藥搭配豬大骨熬製的湯頭，除了中藥香氣濃郁之外，更有著一股鮮甜的風味，

讓原本可能帶有點苦味的中藥湯頭，留下中藥香，透著甘甜滋味。

 

• 老師傅酸菜魚

香氣雖不如豚骨藥膳湯那麼明顯，不過那入口後的刺激卻非常道地，

那一股酸辣感直接在口腔裡萌生，風味十足，而湯裡也有滿滿的白菜與魚肉片，

儘管不加火鍋料，也讓人感覺是一份很完整的湯底。

 

接下來是今天的大重點啦～～！

率先端上來的是這看起來就非常漂亮的鹿兒島和牛、美國極黑和牛、

澳洲Ｍ9和牛以及Choice帶骨牛小排。

 

• 鹿兒島Ａ5和牛翼版

看這滿滿的油花，足以令人垂涎欲滴，放上烤網後唰唰的翻了幾次之後，直接起網～！

粉嫩的色澤，撲鼻的肉香;入口後另胖達驚訝的是，儘管油花如此之多，

咀嚼起來卻不會太油膩，有時吃油花多的和牛很怕膩口，

不過瓦崎提供的鹿兒島Ａ5和牛翼版吃起來，有著油脂的順口感卻不油膩， 風味也很棒。

 

• 美國SRF極黑和牛

SRF極黑和牛的油花呈現細膩的油花紋路，不像Ａ5和牛翼版那麼的直接的簡單粗暴，

同樣在烤網唰過幾下之後，那牛肉的所飄散出來的香氣，

較Ａ5和牛翼版更勝一籌，細膩的油花讓入口的口感也非常柔嫩，肉味濃厚且多汁。

 

• 澳洲特上Ｍ9黑毛和牛

特上Ｍ9黑毛和牛依舊有著漂亮的大理石油花紋路，不過相較其他兩款和牛來說，

特上Ｍ9黑毛和上烤網之後，比較容易分離，所以夾起來會變得比較碎一點，

讓在品嚐中就比較沒有辦法整片的方式入口，

不過在風味上衣就可以吃出它含有豐富的肉汁，跟油花帶來的柔順口感～～。

 

• choice 牛小排

choice 牛小排是799就可以選擇的品項之一，在品嚐的過程中會建議烤到約7分熟左右，

五分熟吃起來口感會比較帶有嚼勁的韌感，

而七分熟會轉而比較柔嫩，整體呈現有著層次的口感與豐富的油脂香。

另一個也已經上桌就是這看起來超澎湃的海鮮們，有著天使紅蝦、草蝦、

白蝦、干貝、鮑魚、香魚、生蠔。

 

• 天使紅蝦、草蝦、白蝦

可生食級的天使紅蝦，胖達不太敢直接生食，那就用烤的方式讓天使紅蝦增添一番風味。

依序放上三種蝦子陸續烤來，看蝦子們的身體漸漸轉紅彎曲，

確認熟度沒問題就起網啦，避免烤的過熟，讓肉質收乾水分也不見，就很可惜了。

三種蝦子各有千秋，天使紅蝦在甜美度的呈現出類拔萃，

而白蝦的肉質飽滿且細緻，草蝦則有著緊實的肉質，

入口很有口感。吃起來肉質都讓人感覺新鮮~~。

• 干貝、鮑魚

瓦崎提供的生食級干貝，肉質很飽滿，也非常軟嫩、鮮甜多汁，

在烤過讓干貝呈現纖維狀之後起網，干貝上會再多一層炭烤的風味，

讓干貝除了鮮甜滋味外會多一層炭香。

 

鮑魚有著不錯的口感，豐富的嚼勁，入口不會太腥，倒著些許的海鮮味，

鮑魚也不用烤太久了喔～過久有可能會讓鮑魚本身的水分收縮，導致入口太硬喔。

• 居酒屋烤香魚

胖達平常在外面吃燒烤其實很少點烤香魚，

不過這次因應朋友推薦，就點了兩尾一人一隻來嚐嚐。

沒想到再完之後，那香魚所散發出的香氣與呈現的色澤，讓胖達覺得很是不錯，

尤其是用筷子一戳而破的魚肉，入口的細緻與甜美，而細嚐還有一點點的鹹味，

有可能在表面上有抹上一層薄薄的鹽，讓入口的風味除了甜美之外更有層次性。

• 肥美生蠔

最後海鮮還有這一道生蠔～！！

此款生蠔建議不要生食，在放上烤網烤時，要留意上面的水分是否有在冒泡，

盡量有點起泡後過一陣子再起網，避免不小吃到有點生的生蠔喔。

一口SHOT掉生蠔，有著不錯的鮮甜味，估溜的口感也很棒，

雖然不能直接生食，不錯烤過的風味也還不錯。

 

第二Round迎來了「澳洲黑毛和牛骰子牛」、「極上牛橫膈膜」、「上等牛舌」、「小戰斧豬排」。

• 澳洲黑毛和牛骰子牛

黑毛和牛骰子牛上面還帶有油花，只需將四面烤得上色，在戳戳看肉目前的軟硬度，

出現如果出現中指或無名指壓在大拇指指腹那邊的軟硬度大概就可以囉~!

表面烤的上色微焦，而油花讓吃起來肉質非常鮮嫩且帶有豐富的肉汁。

 

• 極上牛橫膈膜

胖達初次品嘗牛橫膈膜，吃了飽含油花的和牛肉之後，

一吃牛橫膈膜到覺得清爽萬分，純粹的鮮嫩肉質，富有口感。

*香魚下方的便是牛橫膈膜~

 

• 戰斧小豬排

上桌的戰斧豬小排，因為剛從冷凍拿出來不久，建議可以先放置一下之後再烤，

本身豬肉細嫩，且不會有讓人擔心的豬腥味、瘦肉中帶有點筋性，兩相組合之下口感還不錯。

 

• 上等牛舌

有可能是因為牛舌部位的不同，牛舌吃起來有比較韌了一點~有掄掄的感覺~~

 

最後胖達也點了一下699的食材~迎來最後兩樣「青花椒梅花豬」、「美國極品牛五花」。

 

• 青花椒梅花豬

梅花豬肉片切得滿大片的，上面刷上青花椒醬料，在烤的過程中也會聞到那青花椒香氣；

梅花豬肉片帶有一定的厚度，讓入口後吃的到軟嫩的口感，

油脂結合著青花椒香氣讓香氣變得更加濃郁，入口滑嫩不乾柴。

 

• 美國極品牛五花

牛五花的部分則表現中規中矩，油脂豐富，入口軟嫩之外還帶有嚼勁。

 

算一算用餐時間也差不多了啦~最後挖上幾球冰淇淋結束今天這回合~

胖答今天挖的是樂天的冰淇淋~挖了三球分別是「巨峰葡萄」、「彈珠汽水」、「哈密瓜」。

• 樂天冰淇淋

不得不說，胖達選了三種都好好吃，風味非常的還原，

不管是巨峰葡萄或者哈密瓜所呈現的水果風味

或者是彈珠汽水一吃下湧現的小時候記憶，真的很棒~!

而口感是比較屬於綿密的冰霜感，吃起來非常沁涼~讚讚。

 

瓦崎燒烤火鍋 西門店 結語

以1000錢左右就可以吃到鹿兒島A5等級的和牛來說，老實說還滿划算的，

在這個價位也還有其他和牛可以來做選擇，甚至還有火鍋部分可以享用，

兩者相加起來可以選擇的東西還真的不少呢~!

如果平常有在飲用啤酒，也有台啤與柏克金可以挑選喔~!

 

整個體驗下來算是有符合期待，尤其是959的肉品吃下來感覺真的很不錯，

如果有想要吃火烤兩吃，甚至只想吃燒烤的朋友，都可以考慮約來這邊聚餐~~~

 

這邊胖達也分享相關資訊給各位朋友啦~!

店名: 瓦崎燒烤火鍋 西門店

地址: 台北市萬華區成都路17號2 樓

電話: 02 2383 0333

瓦崎官網: 點我進入

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