節氣小教學#霜降＃
面對烤盤上大塊的肉，你都怎麼烤？
其實肉剛烤好的時候，它外表的溫度會比內部的溫度高，而且肉愈大塊，溫差愈明顯(溫差大約2-10度不等)
這時可以把烤好的肉切開，用手指去摸摸看溫度。等到肉烤好之後的一段時間，我們會發現，肉塊外表的溫度會慢慢下降，內部的溫度會慢慢升高。這表示烤肉的熱能，會由外往裡傳。所以烤肉可以不要真地烤到熟，大概烤9分熟之後，就可以離火，然後放個3-5分鐘，裡面的肉就會慢慢變成全熟，而且肉還非常嫩。
因為瓦崎燒烤火鍋~的肉都非常大塊，其實想吃大塊肉就來瓦崎燒烤火鍋~
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